Салат из синей капусты
Капусты — 1 кочан средний.
Прованского масла, уксусу, соль, сахар — по вкусу.
Капусту тонко нашинковать, ошпарить кипятком и через 15—20 минут, слив кипяток, обсушить ее на сите, потом сложить в салатник, посолить, посыпать сахаром и заправить по вкусу уксусом и прованским маслом, хорошенько перемешать и вынести на холод до подачи к столу.